Pesca nel Mediterraneo

La pesca segna la vita della città, tra le entrate e le uscite giornaliere dei pescherecci da traino, la partenza nelle campagne delle tonniere alcune settimane all'anno, le gite di piccoli commerci che incuneano le loro reti, c'è sempre attività nel primo porto di pesca del Mediterraneo francese!

Tonniere

Non meno di 18 tonniere con reti a circuizione, lunghe tra i 32 ei 40 metri, sono ormeggiate lungo le banchine di Sétois. Prendono una campagna di pesca del tonno rosso nella tarda primavera. Lasciando il porto di Sète, il corso si svolge principalmente al largo di Malta e delle Baleari.
Le catture rappresentano il 50% della quota di tonno rosso francese.
Questo settore impegnato nella pesca sostenibile, rispettoso della risorsa, è strettamente controllato dall'Unione Europea, con una quota assegnata ogni anno per l'intera flotta.

pescherecci da traino

14 versatili pescherecci da traino formano la flotta Sétoise che pesca sgombri, naselli, polpi, capelin, sugarelli, cimici e infine sogliole ogni giorno nel Golfo del Leone.
I pescherecci da traino lasciano il porto dal lunedì al venerdì alle 3 del mattino e rientrano nel porto intorno alle 16 per scaricare i loro pesci venduti all'asta.

Piccoli mestieri

Se tratta di piccole imbarcazioni lunghe da 3 a 5 metri, che pescano tra la costa orientale per tre miglia nautiche. Piccoli commerci escono tra 6:00 e 7:00 Tornano al porto verso 9 del mattino. Esse escono ogni giorno dal lunedì al venerdì. Ci sono circa 10 piccoli commerci a Sète in inverno, circa quarantena in estate. La loro pesca è caratterizzata da stagionalità e tecniche tradizionali di pesca ragionevole.

Una rapida panoramica del pesce da trovare nelle bancarelle di Sétois

Pesce azzurro
Sono pesci "grassi", ricchi di proteine ​​e omega 3. Il loro nome deriva dal loro dorso blu o blu-verde. Vivono vicino alla superficie o tra due acque, spesso nelle scuole: sardine, acciughe, sgombri, muli, sugarelli.

Pesce bianca
Questi sono pesciolini delicati e bianchi, la fonte di molte deliziose ricette: branzino del Mediterraneo (chiamato branzino dell'Atlantico), orata, sogliola, capelin, pageots, sars, rana pescatrice (chiamata rana pescatrice quando perde la sua testa), nasello, triglia ...

Grandi pelagici
In grado di percorrere distanze molto grandi durante le migrazioni stagionali, sono grandi pesci come tonno, un bonito, pesce spada. Sono ricchi di proteine ​​e acidi grassi essenziali.

Frutti di mare (molluschi e crostacei)
Qui sono inevitabilmente i polpi, i calamari, le ostriche e le cozze di Bouzigues i re delle bancarelle, ma lasciati sorprendere da alcuni frutti di mare poco conosciuti come la Nocciola o la cambusa del Mediterraneo. Senza dimenticare le varie lumache di mare, da gustare in insalate, stufati, fricasse o addirittura con un aioli.