Specialità da degustare

 

Sono poche le città che possono vantare un patrimonio gastronomico così vario: maccheronata, cozze e calamari ripieni, la bourride de baudroie (piatto a base di rana pescatrice), la seppia alla rouille, la zuppa di pesce, l'orata e i molluschi dello stagno di Thau. 
Queste specialità non sono soltanto dei piatti, ma contribuiscono a perpetuare una parte della storia italiana di Sète. 



La maccheronata (macaronade) è il piatto tradizionale della domenica e ogni famiglia di Sète ha una propria versione della ricetta : non esiste un unico modo per prepararla.
Pasta cotta al dente, condita con carne o pesce e salsa al pomodoro; il segreto della ricetta si cela, secondo gli addetti ai lavori, nel sugo...  
 


Lo stesso vale per cozze e calamari ripieni, e per la seppia alla rouille...

Il meglio dei prodotti provenienti direttamente dallo stagno, dal mare e dall'entroterra, al servizio di una gastronomia di tipo familiare.


 
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